Мисливські ножі

Форма і розміри мисливського ножа повинні відповідати її призначенню. Слід врахувати, що універсальність є скоріше недоліком, ніж перевагою. Краще мати окремо ніж для обробки, ніж для зняття шкіри, для патрання. Для оброблення потрібен ніж з довгим клинком клиновидного перерізу. Оптимальним, з точки зору ергономіки, є увігнуте лезо або ніж з клинком, нахиленим вперед щодо рукоятки. Чим довше клинок, тим крутіше повинно бути заточене лезо, причому кут заточування повинен зменшуватися від рукоятки до вістря. Кістки рубаються тесаком або сокирою. Якщо знімати шкуру звичайним ножем, то неминуче доведеться працювати вістрям, що може призвести до псування міздрі (шар шкіри, в якому розміщуються корені волосся), згодом волосся випаде і шкура зіпсується. До того ж працювати в такому режимі незручно, тому що швидко втомлюється кисть руки. Ніж з розширюється до округленими вістря клинком є лише половинчастим рішенням. Скіннер (skinner) призначений спеціально для роботи з шкурою. Широке заокруглене лезо розподіляє зусилля на велику площу, а оригінальна конфігурація знімає навантаження з кисті.